계사년 메주 판매

 

  햇콩을 가마솥에 장작불로  4시간 동안 푹 삶아서 짚으로 엮어져 건조 발효실에서 겨우내 발효된

서일농원의 전통 한식 메주가 서울의 롯데백화점 명동점 지하 1층 식품관에서

 2월 15일 부터 100세트 한정 판매합니다.

 15일 오후 행사장에서 " 서분례 여사 전통장 담그기 시연" 행사를 백화점 고객들이 지켜보는 가운데

실시하여 많은 박수를 받았습니다.

 

 고객들의 편의를 위하여 서일농원에서도 한정 판매를 합니다. 소비자들의 요구가 있어서.

 

 

 이 세트에는 고추, 대추, 숯, 참깨, 염도계, 천일염(5kg: 영광천일염명품화사업단 제품)과 장 담그는 방법(요령)을 소개하는 설명서가 있어서 누구나 집에서 간편하게 쉽게 담글 수 있도록 세트화되어 있습니다.

 

 전통식으로 가마솥에 장작불로 푹 삶아서 겨우내 발효숙성실에서 띄우고 만들어져서 메주 속까지 성글게 되어 곰팡이들이 속속들이 꽉차서 장 맛이 좋아지며  몸에 좋은 유익한 효모들이 많아진 것입니다.

 

 엮어진 볏짚에서 번져나간 곰팡이들이 메주 속 틈새로 스며들어 속까지 가득하게 찬 모습을 볼 수 있다. 메주가 너무 단단하거나 볏짚으로 달아 두지 않으면 썩뜨거나 나쁜 균들이 번식할 수도 있습니다. 색깔이 검은 것은 좋은 메주라고 하기가 곤란합니다.